Как дозреть абрикосам в домашних условиях: ТОП-140 фото лучших способов. Правила и условия хранения недозревших абрикос

Многие продавцы, чтобы сохранить фрукты и овощи в процессе транспортировки, срывают плоды недозрелыми. Каждая из культур способна приобрести презентабельный для продажи вид с течением некоторого времени. Вот только дозревают ли абрикосы после сбора их в зеленом виде?

Большинство экспертов и садоводов говорят о том, что и данная культура может порадовать покупателя своим изысканным вкусом после процесса искусственного дозревания.

Сорвали зеленым

Так дозревают ли абрикосы? Это южное растение, а сам фрукт в зрелом виде обладает непревзойдёнными вкусовыми качествами. Он насыщен полезными микроэлементами и веществами, такими, как цинк, магний, калий, железо, витамины А, Е, С, группы В.

Собранные в зеленом виде плоды могут дозреть, если создать определённые условия транспортировки и хранения абрикосов.

Как сберечь урожай

Если фермеру предстоит перевезти плоды абрикоса на большие расстояния для продажи, специалисты рекомендуют срывать их зеленоватыми. Конечно, самые качественные и сочные абрикосы вызревают непосредственно на дереве, но бывают обстоятельства, когда необходимо время на транспортировку.

В таком случае спелые фрукты не дойдут до конечного потребителя в первозданном виде, поэтому приходится доводить их «до ума» в процессе перевозки.

Так же, как и на ветке?

Большинство ученых утверждают то, что в сорванных абрикосах процессы дозревания продолжаются до самой, что называется победы. Поэтому вопрос о том, как дозреть абрикосы может встать только когда их нужно бережно сохранить и транспортировать.

В недоспелых сорванных плодах формируется пектин, крахмал постепенно преобразуется в глюкозу, уровень кислотности понижается, а окраска делается интенсивнее, появляется аромат.

Важное правило: когда нужно дозреть плоды абрикоса после того, как они сорваны и сделать это естественным путем, необходимо сорвать бурелые плоды и, если точно, фрукты, начинающие желтеть.

Дозревать дома

Как хранить абрикосы в домашних условиях? Естественное дозревание возможно в обычных домашних условиях или в период транспортировки. Если все сделать правильно, недозрелые плоды превратятся в аппетитные, красивые и очень полезные фрукты.

Какие факторы влияют на процесс дозревания

Задумываясь о том, как хранить абрикосы, важно помнить об основных характеристиках процесса спелости. На это влияют следующие параметры:

Свободное поступление кислорода

Ни в коем случае не следует помещать абрикосы в закрытое пространство – полиэтиленовый пакет, емкость с крышкой, что нарушает доступ воздуха. В таком случае можно выбросить собранный урожай буквально через пару часов после закупоривания. Много кислорода тоже вредно.

Высокие и низкие температуры

Не стоит перегревать фрукты. Зеленые абрикосы при 35 градусах повянут, поскольку влага из абрикосов быстро испарится и поды высохнут. Нельзя и замораживать урожай. Вода внутри фрукта при 0°С кристаллизуется, что повреждает мякоть и делает плоды вялыми и безжизненными, а это также приводит к порче абрикосов.

Отсутствие повреждений

Если плоды повреждены, на поверхности абрикосов имеются характерные темные пятна, это также не является успешным фактором для их транспортировки и естественного дозревания. Темные пятна способствуют быстрой порче фруктов.

Дозреваем дома в оптимальных условиях

Если нужно привести урожай абрикосов в надлежащий вид, желательно обеспечить фруктам хорошую вентиляцию и температуру воздуха не ниже и не выше 20-22° С. Важно сделать строгий отбор плодов, отсортировав только целые, не поврежденные фрукты. Их следует поместить в пластиковую проветриваемую тару.

Есть несколько способов дозревания

Самое простое – положить ягоды на подоконнике на солнечной стороне и накрыть тонкой бумагой, чтобы на фрукты не попадали прямые лучи солнца.

Желательно, чтобы рядом лежали спелые абрикосы ли другие уже дозревшие виды фруктов, которые будут способствовать выделению этилена в недозрелых плодах, что сократит процесс дозревания зеленых абрикосов.

Хранение в ящиках

Емкости должны быть деревянными с довольно низкими бортами. Раскладывать в них абрикосы следует в один слой. Это поможет быстрее дозреть и со временем отсортировать бракованные плоды. Емкости стоит прикрыть, чтобы уберечь абрикосы от попадания на них прямых солнечных лучей.

Положить в пакеты

Плоды можно уложить в натуральную упаковку, в качестве которой выступают пакеты из бумаги или тонкого пергамента. В таких емкостях всегда поддерживается одинаковая температура, и абрикосы быстро доспевают.

Какая температура оптимальная для вызревания абрикосов

Достаточно 22°С. Плоды примут надлежащий вид и спелость в течение недели. Этого вполне достаточно, если абрикосы нужно транспортировать в районы крайнего Севера или за Урал. Важно обеспечить поступление свежего воздуха не упаковывать напрочь и давать абрикосам «дышать».

Что не стоит применять

Не нужно заворачивать плоды абрикосов в газеты. Это сделает транспортировку невыносимой и погубит ягоды. К тому же газетная краска, основа которой свинец, содержит и другие вредные примеси, опасные для здоровья людей.

Каким способом хранить абрикосы

Если плоды уже просохли, их можно разложить в пакеты из бумаги. Такая тара отлично пропускает воздух, что не создает условия для возникновения конденсата. Важно не применять полиэтиленовую пленку. Этот материал неприемлем при хранении ягод, поскольку способствует гниению плодов.

Завернем в столовые салфетки

Не стоит жалеть времени на процесс завертывания плодов абрикосов в столовые салфетки. Далее ягоды следует размесить в деревянном ящике с низкими борами.

Обязательно оставить люфты между абрикосками и стараться не помять плоды. Урожай следует регулярно проверять на целостность и удалять квелые и почерневшие ягоды.

Можно ли доспевать в холодильнике

Только если хранить абрикосы в специальном контейнере и недолгое время. Важно плотно закрыть емкость, чтобы не попал воздух, и фрукты сохранились естественным образом.

Способ заморозки

Фрукты стоит подвергнуть процессу заморозки, если есть задумка сварить компот из абрикос где-то в середине января, после Нового года. В таком случае нужно удалить из зеленых плодов косточки и порезать, либо разделить на дольки.

Заготовки следует положить в полиэтиленовые пакеты или спецконтейнеры для заморозки. Лучше повергнуть сырье шоковой заморозке, что сохранит в абрикосах все полезные вещества и витамины.

Как лучше сохранить уже спелые плоды

Абрикосы успешно хранятся при стабильной температуре до +5°С. При таких условиях ягоды можно сберечь в течение 30-40 суток. Ящики следует разместить в темном подвале, а сами ягоды не держать, что называется, до последнего, а употребить в течение 2-3 месяцев.

На длительное хранение

В случае, когда есть желание применять абрикосы для варки киселей или компотов в зимний период, можно сохранить их замороженными или в качестве сухофруктов.

В последнем случае ягоды хранятся ни один год. Урюк сохраняет массу полезных веществ, микроэлементов и витаминов, что очень важно и полезно в диетическом рационе и питании детей.

Для долгого хранения важно отбирать только самые зрелые и спелые плоды абрикосов. Стоит отбраковывать ягоды даже с небольшим коричневым налетом или пятнышками. И в свежем виде такие абрикосы будут лежать пару месяцев.

Фото абрикос

 


Пожалуйста, сделайте репост  😉 😃
Scroll Up Adblock
detector